仲夏六月,骄阳似火。走进位于长沙县㮾梨街道的长沙玉和酿造有限公司厂区,十来只三层楼高的硕大不锈钢醋液储存罐映入眼帘,一根根银白色的蒸汽输送管道交错围绕,工人们在有序放置着各类菌种罐、白酒留加罐、食酸发酵罐、超滤机等的车间内忙而有序地操作着仪器,呈现出一派朝气蓬勃、热火朝天的景象。
这家发端于长沙坡子街小西门,始创于清朝顺治年间(1649年)的“中华老字号”,专业生产食醋、料酒、醋饮料等,至今已有370多年的历史。一粒粒精选糯米在这里加上紫苏、花椒等辅料,通过选料、洗浆、发酵等二十多道工序,成为独具特色的米醋,寄托着无数老长沙人的味觉记忆。
在玉和醋文化博物馆内,仍然保留了古法秘制玉醋的全套技艺。而立足非遗传承的同时,该企业还持续不断的发展清洁能源,助力节能减排,为企业未来的发展注入“绿色动能”。
“以前是简易的生物质锅炉房,传统的锅炉每天需要3人运行,劳动强度大,距离车间远,管道长,热效率低。”长沙玉和酿造有限公司负责人胡立东介绍,在街道建议下,2023年玉和酿造投入100余万元对现有锅炉设备做环保提质新建。如今,全长500多米的黄色天然气管道贯穿厂区,全预混冷凝燃气锅炉已于5月中旬投入使用。
据悉,建成后的冷凝燃气锅炉设备是采用全湿背结构,纹炉胆,受热面充足。锅炉尾部设置冷凝器,吸收烟气中水蒸汽的汽化潜能,进而最大限度上节能,冷凝锅炉热效率达到106%。
同时,冷凝锅炉采用无级变频风机,可根据锅炉负荷需求,无级调节空气量;使用德国冬斯燃气比例调节阀比例调节、技术调节燃气量,使空气和燃气始终保持在最佳混合比,热效率达99%;大炉胆结构,使炉膛内部受热更均匀,热量迅速被吸收,快速降低火焰温度,提高燃烧效率的同时确保有害于人体健康的物质的低排放,氮氧化物排放率小于30毫克/立方米。
此外,冷凝锅炉还设置超压保护、水位检测保护、火焰检测保护、燃气低压保护、低烟安全保护等自动保护装置,极大的提升锅炉的安全性。整个锅炉房系统实现智能化管理,大幅度的降低人工成本。
从生物质颗粒到天然气;从沿用多年的陈旧锅炉设备到焕然一新的包含软水制备系统、自控系统、燃气安全系统、锅炉自控安全系统的智能化锅炉房系统;从人工劳力到智能化运转,随着锅炉房传送带和锅炉传出的轰鸣声,设备的更新迭代,带来了生产在性能、成本、质量等多个角度的综合优化。
在玉和醋传统酿醋技艺基础上,该公司结合现代微生物发酵工艺,并在产品设计上积极融入“国潮”元素,打造了“玉醯1649”“最恋山楂”等网红爆款,成功让老字号焕发第二春,今年1至5月的产值900万元,同比增长11.1%。
“从长远的经济层面看,冷凝燃气锅炉有明显优势。从环境影响和使用安全性层面来看,冷凝燃气锅炉运行简单易操作、无需监视水位、工作所承受的压力低、安全性能好、热水直接采暖、输送管道的热损失较小、节约大量燃料,利用效率也更高。”㮾梨街道相关负责人介绍。
近年来,㮾梨街道坚持按照绿色发展要求,通过一站式的环保服务,织密㮾梨工业园区的生态环境监管网,实现辖区企业向产业体系低碳化、生产的全部过程清洁化、能源资源利用高效化的绿色智造方向发展。下阶段,街道将切实做好节能减排和产业体系优化升级,助力公司实现“双碳”目标,助力经济社会绿色健康发展。(杜娟 赵佳慧)